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#163159 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Pummarò. 50 ricette con il pomodoro.

Author
PublisherVallecchi Ed.
Date of publ.
SeriesColl. I Quaderni del Mangiar Sano.
Details cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll. I Quaderni del Mangiar Sano.
AbstractImportato dalle Americhe insieme alle "cugine" patata e melanzana, il pomodoro fu tenuto a lungo lontano dagli orti e dai fornelli e usato piuttosto come pianta ornamentale, fino a quando, agli inizi dell'Ottocento, cominciò pian piano a fare il suo ingresso in cucina. E fu il trionfo: non solo ne godettero spaghetti e maccheroni, ma potè finalmente esser sfornata la prima pizza margherita della storia, preparata appositamente dal suo creatore per la regina di Savoia. Che l'episodio sia realmente accaduto o sia solo una bella favola moderna, resta il fatto che la strepitosa focaccia "ca' pummarola 'n coppa" ha varcato da tempo i confini italiani ed è oggi uno dei cibi più consumati in assoluto.
EAN9788884271822
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