Zavanone, Alfredo.
Sua maestà il riso. Storia, tradizioni, virtù salutari, usi culinari e curiosità. 114 ricette di grandi chef, storiche e tradizionali.
Atesa Editrice
2004,
cm.17x24,
pp.pagine192, numerose illustrazioni nel testo.
brossura a bandelle.
Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 10.