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#138321 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d'oggi. Un classico della gastronomia.

Author
PublisherSarnus Editore.
Date of publ.
Details cm.17x24, pp.400, 60 tavv.ft. legatura ed.in mezza tela, cop.fig.a col. Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana
AbstractDai banchetti della Firenze medicea alle feste lorenesi, dalle tavole aristocratiche alle frugali mense del popolo, la vicenda – ricetta dopo ricetta – della gastronomia fiorentina e toscana in un classico della storia dell’alimentazione e del costume, salutato dal plauso di gourmets e amanti della buona lettura dal 1965, anno della sua pubblicazione, e riproposto in versione anastatica, arricchita di un’introduzione di Zeffiro Ciuffoletti, illustrazioni a colori e indici tematici. Grazie a un’erudizione sconfinata, nutrita da un’insaziabile curiosità, l’autrice non compila soltanto un ricco ricettario, ma ricostruisce il formarsi di una delle scuole culinarie più amate al mondo, dal Rinascimento al Novecento, in parallelo all’evolversi della cultura e del gusto, completando così il percorso iniziato col volume Desinari e cene, riproposto anch’esso congiuntamente in edizione anastatica: opere, entrambe, cui negli anni hanno attinto a piene mani gastronomi e studiosi. La riscoperta della cucina dei secoli passati, di tanti squisiti piatti della tradizione si traduce, complice una penna agile e briosa, in una storia della convivialità che esalta – facendoci respirare, fresca e viva, l’aria di epoche lontane – l’insostituibile apporto di Firenze e della Toscana all’arte di godersi la vita con intelligenza e buon gusto. .
EAN9788856300369
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Edit.Olimpia
1965, cm.18x24, pp.347, num.tavv.bn.ft.ed una a col. legatura ed. sopracop.fig.a col.

✱ Imperfezioni e piccoli strappi alla sovracopertina.

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9788856300352-Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo.
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Ediz.Sarnus
2010, cm.17x24, pp.312, 58 tavv.ft. legatura ed.in mezza tela, copertina figurata a colori.
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