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#138322 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo.

Autore
CuratoreUn classico della gastronomia.
EditoreEdiz.Sarnus.
Data di pubbl.
Dettagli cm.17x24, pp.312, 58 tavv.ft. legatura ed.in mezza tela, copertina figurata a colori.
AbstractUn classico della gastronomia e della storia del costume, vincitore nel 1967 del Grand Prix de la Littérature Gastronomique, riproposto in versione anastatica, arricchita di un’introduzione di Zeffiro Ciuffoletti, illustrazioni a colori e indici tematici. Un’opera confacente alla biblioteca di chi apprezza sia la buona tavola che le buone letture. Forte di una sconfinata erudizione, coniugata a un’insaziabile curiosità, l’autrice non compila soltanto un ricco ricettario, ma ripercorre il cammino della civiltà dai primi, esitanti tentativi culinari dell’uomo delle caverne sino agli splendori della Firenze di Lorenzo il Magnifico. Il percorso qui iniziato si completa col volume Pranzi e conviti, riproposto anch’esso in edizione anastatica, col quale giungiamo sino ai giorni nostri: opere, entrambe, cui negli anni hanno attinto, a piene mani, gastronomi e studiosi. La riscoperta della cucina degli antenati si traduce, complice una penna fluida e brillante, in una storia della convivialità che pone in luce, una buona volta, gli aspetti meno tenebrosi della vicenda umana, incentrata sulla civiltà fiorentina e toscana non solo in omaggio a una terra profondamente amata dalla narratrice, ma per l’insostituibile contributo da essa dato all’arte di godersi la vita con sapienza e buon gusto, a tavola e fuori. Sapori d’altri tempi: non soltanto perché riscopriamo tante antiche ricette, da cucinare e gustare, ma anche perché assaporiamo, fresca e viva, l’atmosfera di epoche lontane. .
EAN9788856300352
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Edit.Olimpia
1965, cm.18x24, pp.347, num.tavv.bn.ft.ed una a col. legatura ed. sopracop.fig.a col.

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2010, cm.17x24, pp.400, 60 tavv.ft. legatura ed.in mezza tela, cop.fig.a col. Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana
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