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#167304 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Linguistica e cucina.

Author
PublisherOlschki Ed.
Date of publ.
Details cm.17x24, pp.XIV-172, brossura cop.fig.a col.
AbstractLa sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare sulla scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull’arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l’etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l’origine della cucina italiana ed europea.
EAN9788822261861
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