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#163158 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Presi in castagna. 50 ricette per gustare al meglio il «pane dei poveri».

Autore
EditoreVallecchi Ed.
Data di pubbl.
CollanaColl.I Quaderni del Mangiar Sano.
Dettagli cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.
AbstractLa castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico (dall'Introduzione di Claudio Rosati).
EAN9788884270351
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