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#202548 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Il dizionario della Toscana a tavola.

Autore
EditoreLe Lettere.
Data di pubbl.
CollanaColl.I dizionari Le Lettere.
Dettagli cm.15x24, pp.312, brossura cop.fig.a col. Coll.I dizionari Le Lettere.
AbstractIl volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.
EAN9788871668352
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