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#246360 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti.

Autore
CuratoreOmaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro.
EditoreMauro Pagliai Editore.
Data di pubbl.
CollanaColl.I Non Ricettari.
Dettagli cm.12x17, pp.88, brossura cop.fig.a col. Coll.I Non Ricettari.
AbstractToscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.
EAN9788856401554
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