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#278160 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste.

Autore
EditoreInterlinea.
Data di pubbl.
CollanaColl.Nativitas,98.
Dettagli cm.11,5x16, pp.110, ill.nt. brossura copertina figurata a colori. Coll.Nativitas,98.
AbstractSta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.
EAN9788868573553
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